Visite du château de Rouillac

La classe de 6e3 du collège Henri Brisson a rencontré les vignerons du château Rouillac à l’occasion d’une sortie pédagogique.

Article écrit par Marie , Flora et Manon de la classe de 603

Le vendredi 6 avril 2018, nous sommes allés au Château de Rouillac. Arrivés à 10 heures, nous avons rencontré Sylvie. Elle nous a présenté le Château du Baron Haussmann et nous a fait visiter l’élevage de chevaux. Dans leur élevage, il y avait des chevaux de trait pour les vignes qui servaient à retourner la terre et étouffer l’herbe. Des chevaux de compétition, qui tournaient dans des CSO (concours de sauts d’obstacle) d’1m20 et d’ 1m45.

 Sur les 26 hectares de vignes, ils sont tous cultivés sans produits chimiques. Ils labourent la terre à la charrue avec des chevaux de traits ( percherons, traits du nord) pour étouffer les mauvaises herbes.

L’hiver, pour éviter tout gel, ils utilisent une éolienne qui produit de l’électricité qui fait de la chaleur. Ainsi la vigne est protégée.

Pour éviter toute pollution de la vigne et du sol ils n’utilisent pas d’insecticides,ils utilisent plutôt des phéromones pour éloigner les insectes nuisibles à la plantation. Ils ont un centre équestre où s’entraînent les propriétaires. Ils ont surtout des selles français.

Ils cultivent des cépages de cabernet-sauvignon et du merlot rouge et blanc.

Les vignerons foulent et pressurent le raisin grâce à des machines et conservent le môut dans de grandes cuves pour laisser fermenter.

Une fois que le vin a fermenté ils le conservent dans des tonneaux.

 

Domaine historique et très ancienne terre noble du 17eme siècle, il a appartenu au Baron Haussmann, préfet de Paris sous Napoléon.

 

MOTS CLÉS

Vignerons : agriculteur qui cultive la vigne et transforme les raisins obtenus en vin.

Charrue : Instrument agricole servant à labourer.

Cépage : Variété de plant de vigne cultivée

Fouler : Presser quelque chose en appuyant à plusieurs reprises, avec les mains, les pieds, un outil

Pressurer : Presser pour en extraire un liquide.

Moût : Jus doux du raisin